Pour aujourd'hui, je vous propose des petits cakes individuels parfaits pour un pique-nique (eh oui, c'est LA période!! alors il ne faut pas s'en priver!!). Pas de changement au niveau de la recette de base mais pour la garniture ce sera légumes & fromage!!

Ingrédients:
- 3 œufs
- 50g de Maïzena
- 130g de farine
- 1 sachet de levure
- 100ml de lait écrémé
- 80ml d'huile d'olive
- 1cc de sel
- 2cc de basilic
- 1 petite courgette
- 1 belle carotte
- 90g d'emmental

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et la levure. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- Ajouter ensuite le lait écrémé et l'huile d'olive, mélanger pour obtenir une pâte homogène. Saler.
- Laver la courgette et la carotte, les éplucher, les râper et les ajouter à la préparation , mélanger. Ajouter le basilic puis l'emmental coupé en petits dés et mélanger délicatement.
- Répartir la préparation dans les moules à mini-cakes et enfourner environ 40 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau...)
- Laisser refroidir dans les moules avant de démouler...

Eh oui, depuis le temps que j'avais littéralement flashé sur cette recette de baguette repéré chez Mouni, je me suis enfin lancée!! Et vraiment, je ne regrette pas!! Ces baguettes sont superbes et en plus délicieuses avec un bon goût de beurre!! Un vrai régal au petit déjeuner...ou au goûter...ou n'importe quand!!

Ingrédients:
- 550g de farine à pain
- 200g de lait écrémé
- 65ml d'eau
- 1 œuf
- 35g de beurre
- 1cc de sel
- 1cs de sucre
- 2cc de levure de boulanger déshydratée
- 50g de beurre fondu pour le feuilletage
- graines de sésame et lait pour la dorure et la déco

Préparation:
- Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain (sauf le beurre fondu, les graines et le lait) et lancer le programme pâte
- A la fin du programme, placer le pâton sur une feuille de papier cuisson et le dégazer
- Étaler la pâte afin d'obtenir un grand rectangle
- Étaler une couche de beurre fondu sur le rectangle avec un pinceau
- Refermer la pâte en rabattant les bords vers le milieu et envelopper dans un film étirable. Placer au frais 15minutes
- Étaler de nouveau la pâte en forme de rectangle et badigeonner avec le beurre fondu
- Rouler la pâte sur elle-même pour former la baguette, badigeonner de lait et faire des grignes sur le dessus. Parsemer de graines de sésame.

- Faire lever encore 30 minutes
- Cuire environ 30 minutes à 180°C (avec un récipient d'eau dans le four pour une atmosphère humide)

Si vous n'avez pas encore choisi le dessert pour ce midi, je vous propose cette petite douceur, délicieuse et rapide à préparer!! J'avais repéré cette recette de cheesecake aux Daims sans cuisson chez Gaëlle depuis un petit bout de temps et je me demande encore pourquoi j'ai tant attendu avant de la tester!!
Et comme j'adore l'effet "Bi-goût" dans les desserts, j'ai eu envie de placer un petit cœur léger aux Framboises à l'intérieur de ces cheesecakes...un régal!! La texture est fondante et l'association de saveurs...hummm!!

Ingrédients: (pour 4 cercles de 8cm)
Pour la base:
- 100g de sablés au chocolat
- 2 petits suisses
Pour les cœurs légers à la Framboise:
- 75g de coulis de Framboise
- 75g de fromage blanc 0%
- 0,5g d'agar-agar
Pour le cheesecake aux Daims:
- 300g de carré frais 0%
- 3cs de fromage blanc
- 30g de sucre
- 100g de Daims
- 1,5 feuille de gélatine

Préparation:
Pour les cœurs framboises:
(à préparer en premier car isl doivent être placés au frais 2h avant de les placer dans les cercles)
- Dans une casserole, faire chauffer le coulis de framboise avec l'agar-agar.
- Porter à ébullition 1 minute puis verser dans un bol contenant le fromage blanc. Mélanger
- Répartir dans des petites empreintes silicone, laisser refroidir puis placer au frais pour que la préparation durcisse
Pour la base:
- Recouvrir un plat avec une feuille de papier cuisson et poser les cercles dessus
- Mixer les biscuits et les mélanger avec les petits suisses
- Répartir ce mélange au fond des cercles et tasser la préparation avec le dos d'une cuillère
- Placer au frais
Pour le cheesecake:
- Faire fondre les daims au bain-marie
- Ajouter la gélatine et la dissoudre dans le chocolat fondu en remuant bien
- Verser le mélange dans un saladier et ajouter petit à petit le fromage frais en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse
- Dans un bol, mélanger le sucre et le fromage blanc puis ajouter ce mélange à la préparation aux Daims. Mélanger.
Montage:
- Sortir les cercles du frigo, verser une cuillère de préparation aux daims, placer par-dessus une empreinte de mousse Framboise et la recouvrir avec le reste de cheesecake.

- Placer au frais plusieurs heures
Au moment de servir, décorer avec des petites billes de chocolat....

En cette période, les barbecues sont à la fête, et qui dit barbecue, dit généralement viande alors pour varier un peu les plaisirs je vous propose aujourd'hui une recette simple de brochettes de saumon! Et pour les rendre encore plus gourmandes, elles ont été trempées dans du lait de coco et panées dans un mélange de graines de sésame & curry....

Vous reconnaissez les petits concombres farcis à la mousse de Saumon fumé...

Ingrédients:
(pour 4 brochettes)
- 2 pavés de saumon (ou plus selon la taille)
- 1 poivron vert
- 4 pics à brochettes
- lait de coco
- 3cs de graines de sésame
- 2cc de curry
- 2cs de chapelure

Préparation:
- Tailler les pavés de saumon en dés.
- Laver le poivron, l'épépiner et couper des morceaux carrés (environ de la taille des dés de saumon)
- Former les brochettes en alternant les morceaux de saumon et de poivrons
- Dans un bol, mélanger les graines de sésame avec le curry et la chapelure et verser ce mélange sur une assiette plate
- Verser du lait de coco sur une seconde assiette
- Tremper chaque face des brochettes dans le lait de coco puis dans le mélange sésame & curry
- Pour la cuisson, si vous avez un barbecue c'est parfait...moi non, j'ai donc utilisé une poêle en faisant chauffer à feu moyen et en retournant les brochettes régulièrement sur toutes les faces

Pour aujourd'hui, encore une petite recette d'entrée rafraîchissante et savoureuse...et préparée en un tour de main!!
Des petits tronçons de concombre farcis avec une mousse alliant Saumon fumé et fromage ail & fines herbes...un régal!!

Ingrédients:
- 1 concombre
- 100g de saumon fumé
- 75g de carré frais 0% Ail & fines herbes
- 2cs de crème liquide
- 1cc de basilic

Préparation:
- Couper finement au couteau le saumon fumé
- Mixer les morceaux de saumon fumé avec le fromage ail & fines herbes et la crème liquide
- Placer la mousse obtenue dans une poche à douille et placer au frais le temps de préparer le concombre.
- Éplucher le concombre et le couper en tronçons de 3-4cm
- Les vider avec une petite cuillère en laissant une fine épaisseur au fond
- Garnir les concombres de mousse Saumon à l'aide de la poche à douille, parsemer de basilic ciselé et placer au frais jusqu'au moment de servir.

Pour débuter les vacances (eh oui, depuis hier soir je suis en vacances!!!) je vous propose une entrée légère et rafraîchissante: Des petites charlottes individuelles aux courgettes et Surimi (une idée repérée il y a quelques temps en version grand format chez Soso).

Ingrédients: (pour 4 charlottines)
- 10 bâtonnets de Surimi
- 250g de courgettes
- 250ml de fromage blanc
- 2 œufs
- 1cc de moutarde
- huile d'olive
- 1cc de basilic
- sel, poivre

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Huiler au pinceau le tour et le fond de 4 ramequins
- Couper 8 bâtonnets de Surimi en deux dans le sens de la longueur (couper si nécessaire la longueur pour ne pas qu'ils dépassent des moules) et placer 4 morceaux  sur les bords de chaque moule. (normalement il faut recouvrir tout le tour des ramequins de surimi mais il m'en restait uniquement 10 bâtonnets donc j'ai limité à 2 par cercles...)
- Éplucher les courgettes, les râper et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec une cs d'huile d'olive
- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la moutarde, le basilic et les œufs battus. Saler, poivrer puis ajouter les courgettes râpées et le reste du Surimi coupé en morceaux.
- Répartir la préparation dans les ramequins et enfourner environ 50 minutes au bain-marie.
- Laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures.
Au moment de servir, démouler et déguster avec une petite sauce au fromage blanc & aux herbes avec une pointe de vinaigre balsamique....

Envie de couleurs pour l'apéritif? Alors laissez-vous tenter par ces petites madeleines très savoureuses vertes ou oranges...vertes pour un bon goût de Pesto & oranges pour un goût très estivale Poivrons & Aubergines...et pour des madeleines encore plus gourmandes, quelques pignons de pin...bref,un régal!!

Ingrédients:
Recette de base:
- 2 œufs
- 80g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 4cs d'huile d'olive
- 15g de gruyère râpé
Pour les madeleines au Pesto:
- 2cs bombées de sauce Pesto
- 20g de pignons de pin
Pour les madeleines aux Poivrons & Aubergines:
- 2 cs bombées de sauce "Poivrons & Aubergines"
- 20g de pignons de pin

Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes
- Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le mélange farine + levure
- Dans un bol, battre à la fourchette les blancs d'œufs pour qu'ils deviennent un peu mousseux (sans les monter) et les ajouter à la préparation
- Ajouter l'huile d'olive puis le gruyère râpé. Mélanger.
- Ajouter la sauce (Pesto ou Poivrons & Aubergines) et les pignons de pin, mélanger.
- Placer le saladier au frais minimum une heure (pour avoir de belles bosses il faut un choc thermique donc il faut une préparation bien froide)
- Répartir la préparation dans les moules à madeleines
- Préchauffer le four à 240°C et pendant le préchauffage, placer les moules à madeleines au congélateur
- Enfourner 4 minutes à 240°C puis baisser la température à 180°C et continuer la cuisson 6-7 minutes

Pour aujourd'hui, une quiche bien savoureuse repérée chez Cojocano où l'on retrouve la délicieuse association Boursin & Saumon, j'ai également ajouté quelques petits légumes de Julienne...le résultat est un régal!!

Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 200ml de crème liquide
- 1 pot de Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes
- 3 tranches de saumon fumé
- 200g de Julienne de Légumes (surgelé pour moi, je sais c'est un peu la honte en pleine saison estivale...)

Préparation:
- Faire cuire les légumes à la vapeur (ils doivent être encore croquants), les égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème liquide et le Boursin cuisine puis les légumes, mélanger.
- Tapisser le moule à tarte avec le pâte, répartir des lanières de saumon fumé et recouvrir avec la préparation
- Enfourner 40 minutes...

Eh oui, pas de répit pour le Jeu Interblog organisé par Sorcilili par le biais du forum Plaisirs Gourmands, même pendant les vacances (enfin moi je n'y suis pas encore...) il fait un tabac avec 82 participants!

Pour cette septième édition (et ma seconde participation...) je devais aller piocher une recette chez Cécile du blog "C'est bon Cécile" pendant que Maike du blog "Mon Ptit Atelier Culinaire" devait venir faire un petit tour chez moi...
Je ne vous cache que le choix a été très difficile et que si le temps ne m'avais pas manqué j'aurais présenté aujourd'hui plusieurs recettes...mais je ne dis pas mon dernier mot!!
Finalement mon choix s'est porté sur une recette sucrée (tiens..c'est étrange!!)...des petites verrines de Semoule au Lait aromatisée à la fleur d'oranger et à la cannelle & sa ganache au Chocolat...plutôt tentant non?
Le seul hic, c'est que je me suis aperçu un peu tard que je n'avais plus qu'un fond de fleur d'oranger...je l'ai donc remplacé par une fève tonka...mais cette association fleur d'oranger-cannelle me tente beaucoup et je la teste dès que possible!!
Bref, assez de blabla, la recette...

Ingrédients:
- 500ml de lait écrémé
- 70g de semoule de blé fine
- 70g de sucre
- 1 fève tonka
Pour la ganache:
- 100g de Chocolat au Lait & Caramel
  - 60g de crème liquide

Préparation:
- Verse le lait dans une casserole et ajouter la fève tonka râpée. Laisser reposer une dizaine de minutes.
- Porter le mélange à ébullition puis ajouter la semoule de blé et le sucre, mélanger et laisser épaissir à feu doux pendant quelques minutes en remuant.
- Répartir la préparation dans les verrines, laisser tiédir...
Préparation de la ganache:
- Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol
- Porter la crème liquide à ébullition dans une petite casserole et la verser sur le chocolat. Couvrir et laisser reposer quelques instants. Mélanger pour obtenir un mélange lisse et brillant.
- Verser la ganache sur la semoule au lait, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures...

Envie d'une petite terrine rafraîchissante et savoureuse? Alors, cette version aux crevettes & safran va vous plaire!! Et en version individuelle dans des moules à mini-cakes, c'est encore plus sympa!!

Ingrédients:
- 12 bâtonnets de Surimi
- 4cs de macédoine
- 2 œufs
- 125ml de lait concentré non sucré
- 50g de crevettes roses
- 1 dose de safran

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Mixer 6 bâtonnets de Surimi avec les 2 œufs, le lait concentré non sucré et la dose de safran
- Verser la préparation dans un saladier et ajouter les légumes de macédoine, les bâtonnets de Surimi restants (préalablement coupés en rondelles) et les crevettes roses, mélanger.
- Répartir la préparation dans les moules à mini-cakes et enfourner 45-50 minutes au bain-marie
- Laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures avant de déguster...