Gourmandises de ces dernières semaines...
Bonjour tout le monde!!
Petit aperçu des gourmandises réalisées ces dernières semaines...
Tarte Caramel, Framboise & Chocolat...
Entremet Chocolat Noisette & Caramel...
Macarons Vanille/Noix de macadamia caramélisées...
Duo de Cupcakes Citron & Oreo...
Biscuit Noisette, Crémeux Framboise, Vanille & Oreo...
Photos des derniers ateliers...
Atelier Croissants en images...
Cookies moelleux 3 chocolats & coeur fondant de pâte à tartiner...
Pour aujourd'hui, une recette rapide et simple qui plaira à tout le monde à l'heure du goûter!!
De delicieux cookies, moelleux à souhait, aux 3 chocolats avec un coeur fondant de pâte à tartiner qui se dévoile à la première bouchée...
J'ai repris ma recette habituelle de cookies, qui vous pouvez retrouver ICI ou ICI.
N'ayant pas aujourd'hui de farine de quinoa, j'ai n'ai mis que de la farine de blé mais j'ai ajouté à la préparation un peu de café soluble afin de relever la saveur de la pâte! J'aime beaucoup le résultat, le café ne se sent pas particulièrement mais cela donne à la pâte une saveur très sympa!! (Vous pouvez tout à fait ne pas mettre le café si vous voulez, les cookies seront aussi très bons!! ;-) )
Ingrédients:
(pour environ 15 cookies)
- 80g de beurre 1/2 sel
- 35g de beurre
- 110g de cassonade
- 1 oeuf
- 1cc de vanille liquide
- 1cc de café soluble
- 220g de farine
- 1/2cc de levure chimique
- 1/2cc de bicarbonate
- environ 100g de pépites de chocolat (pour moi, un mélange des 3 chocolats)
- qq cc de pâte à tartiner
Préparation:
- Crémer à la fourchette le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf, la vanille et le café soluble, mélanger.
- Mélanger, à part, la farine, la levure et le bicarbonate et ajouter le tout à la préparation. Former une boule avec les mains.
- Préparer les pépites de chocolats (plus ou moins grosses selon votre goût) et les ajouter à la préparation.
- Placer au frais 1/4h pour que la pâte durcisse légèrement
- Former des boules de pâte, les aplatir et placer un peu de pâte à tartiner au centre, reformer une boule en enfermant la pâte à tartiner au centre et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire de même pour le reste de pâte
- Laisser au frais environ 1h puis enfourner 25min à 140°C.
Cheesecake au chocolat...
Pour aujourd'hui, je vous propose une recette ultra gourmande sur un classique nord américain....le Cheesecake!!
Une version au chocolat qui plaira sans hésitation aux amateurs du célèbre cheesecake!!
Ingrédients:
(pour un cercle de 18cm)
Pour le fond biscuité:
- 160g de biscuits Oreo
- 60g de beurre
Pour l'appareil à cheesecake:
- 4 oeufs
- 30g de sucre
- 40g de sucre glace
- 200g de chocolat
- 450g de fromage Philadelphia (ou autre)
- 150g de mascapone
- 210g de chocolat noir
Pour le glaçage:
- 100g de chocolat
- 100g de crème liquide
+ crème chantilly au mascarpone pour la déco
Préparation:
- Mixer les biscuits (après avoir retirer le fourrage blanc au préalable), ajouter le beurre fondu, mélanger et tasser le tout au fond d'un cercle posé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placer au frais 10 minutes
- Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu, mélanger. Ajouter les fromages et mélanger bien.
- Verser la préparation sur le fond biscuité et enfourner dans un four à 180°C. Au bout de 5 minutes de cuisson, baisser la température à 130°C et continuer la cuisson 1h (vérifier la cuisson, le centre doit être encore tremblotant)
- Placer au frais plusieurs heures.
- Préparer la ganache en versant la crème bouillante en 3 fois sur le chocolat afin d'avoir une ganache lisse et brillante. Laisser tiédir et verser sur le cheesecake. Replacer au frais.
- Préparer un peu de chantilly et décorer le dessus du cheesecake...
Muffins ultra moelleux Banane & Chocolat...
Bonjour à tous, pour le goûter pourquoi ne pas vous laisser tenter par de délicieux muffins très gourmands...Saveur Banane & Chocolat, difficile d'y résister...
Ingrédients:
- 3 bananes bien mûres
- 125ml d'huile neutre (tournesol par exemple)
- 2 oeufs
- 100g de cassonade
- 225g de farine
- 3cs de cacao amer
- 1cc de bicarbonate
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Ecraser les bananes dans un saladier, ajouter l'huile, les oeufs et le sucre, fouetter pour obtenir une préparation homogène.
- Ajouter ensuite le mélange farine/bicarbonate/cacao et les intégrer à la préparation.
- Placer les caissettes dans les moules à muffins et verser la préparation dans chaque empreinte jusqu'au 2/3 de la hauteur.
- Enfourner environ 15min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau)
Gourmandises de ces derniers jours...
Bonjour à tous,
pour aujourd'hui, pas de recette mais un petit aperçu des gourmandises réalisées ces derniers jours...
(recette à venir sur le blog...)
De délicieuses viennoiseries maison...
Un brownies gourmand...
Des muffins moelleux à souhait chocolat banane...
Des entremets individuels framboises, praliné & noisette...
Un millefeuille, 2 présentations ;-)
Bonjour à tous!! Pour aujourd'hui, un classique qui remporte toujours un grand succès: le Millefeuille!!
Une seule recette et 2 présentations: classique avec décoration au fondant marbré au chocolat, ou plus contemporaine à la façon Michalak, posé sur la tranche et décoré à la douille St Honoré!!
Quelle est votre préférée?
Dans les 2 cas, une pâte feuilletée inversée (même recette qu'ICI) bien croustillante, une crème diplomate Vanille & des Framboises...